Kartoffeln, Mehl & Salz. Nichts anderes

Wir zählen auf unsere Freunde und Partner und sie auf uns. Höchste Qualität aus Bio-Produktion mit Respekt und Hingabe zum Grundprodukt machen unsere Gnocchi erst zu dem, was sie sind.

Im beschaulichen Iffwil, hinter Bern, bewirtschaften die Familie Zaugg seit über 30 Jahren einen kleinen, ungemein vielseitigen Bauernhof. Engagiert, sorgfältig und kreativ setzen sie sich dafür ein, dass auf dem Hof gesunde und pure Lebensmittel gedeihen dürfen – das es den Tieren, den Pflanzen, dem Boden und damit sich uns Menschen gut geht. Nicht nur deshalb arbeiten sie nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft; diese Art zu wirtschaften ist arbeitsintensiv – und schont die Natur. Du wirst es schmecken!

Die Mühle ist Teil von SORA, einer Einrichtung der Burgergemeinde Bern, die Jugendlichen und jungen Erwachsenen Arbeitsplätze mit intensiver Betreuung bietet, um deren berufliche Integration zu fördern. Die Mühle Schönenbühl ist Bio-Suisse zertifiziert und verarbeitet vorwiegend regionales Getreide.

Chalira belebt ein altes Handwerk wieder neu und betreibt mit viel Herzblut und Fachwissen in der alten Schlossmühle Aarau eine traditionelle Gewürz- und Senfmühle. Dabei setzt Michael der Gründer auf enge Partnerschaften mit Bio-Bauern und fairen Kooperativen aus der Schweiz, Österreich, Griechenland, Madagaskar, Sri Lanka und Kambodscha um mit Gewürzen, Blumen und Kräuter aus erster Hand wahrliche Aromafeurwerke entstehen zu lassen.

Seit 1691 ist die Familie Triebaumer in der Freistadt Rust ansässig. Wein und Weinbau haben in diesem Familienverband eine lange Tradition. Diese Tradition ist ihnen sehr wichtig, aber im Sinne von Neuem und nicht in Konservierungsbestrebungen.

Gepaart mit der Weltoffenheit, die sie aus ihren Werdegängen mitbringen, setzen sie diese Tradition, in den einmaligen Lagen und Umgebung in wohlstrukturierte, charaktervolle und burgenlandtypische Weine um.

Beim Rösten stehen bei Matteo die Freude am Handwerk und die Qualität an oberster Stelle. Er arbeitet mit einer gasbeheizten Trommelröstmaschine, mit welcher er die Bohnen im schonenden Röstverfahren und in kleinen Chargen von 5–8 kg pro Durchgang röstet. Durch dieses Verfahren kann er sich den einzelnen Röstungen mit grosser Sorgfalt widmen. Handwerkliches Rösten heisst für ihn, dass die Sinne und das Gespür den Röstprozess mitbestimmen. Wir sind begeistert von diesem Aroma und bekommen unseren eigenen „Julescafé.“

Gemeinsam mit Produzenten, Verarbeitern, dem Biofachhandel und Konsumenten gestaltet Biopartner einen leistungsstarken Biomarkt und fördern die Produktion vielfältig-nachhaltiger Lebensmittel. Bei BioPartner beziehen wir alle Bio Produkte, wie Getränke, Milchprodukte Frischkräuter, Himalayasalz, Gewürze…